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莲藕排骨汤是一道地地道道的湖北菜，湖北人喜欢喝汤众所周知，在湖北人看来汤料当中少了，肉那必须是不行的，每次做汤搭配的配菜当中都需要放上肉，无论是羊肉，猪肉，牛肉，鸡肉都可以做成一锅好喝的汤，接下来为大家分享一道高压锅做莲藕排骨汤的制作方法，保证清香宜人。 健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 食材用料： 排骨[图]排骨(约700g) 莲藕[图]莲藕2节 相克食物 生姜[图]生姜1块 相克食物 菜谱做法： 生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足 .烧开后加盖转小火炖1小时左右 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。 以上的文章当中为大家介绍的这道高压锅做莲藕排骨汤做法很简单，而且又不会丢失里面特有的香气，既好吃又回味，同时我们要选择的肉必须是肥嫩，而且看起来比较粗大的这样的莲藕才能够好。 |
