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牛肉胡萝卜土豆汤主要是儿童吃的辅食，当然成人也是可以食用的，只是很多家长喜欢做此汤给孩子吃，蔬菜加上肉类营养的搭配，儿童也喜欢土豆的味道，但是喜欢吃胡萝卜的孩子却很少，但是混合在一起后也是会食用的，所以大家要学习牛肉胡萝卜土豆汤的做法，现在牛肉胡萝卜土豆汤的做法有哪些呢？ 做法一 原料： 牛腿肉(约400g，牛腩也可)、胡萝卜洋葱、土豆、大蒜 调料： 红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉 酱汁： 黄油3大匙、面粉5大匙 事先准备： 1. 牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。 2. 胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。 制作过程： 1. 锅内热油，加入蒜片爆香。 2. 加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。 3. 锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。 4. 移入装牛肉的汤锅内。 5. 加入红酒。 6. 加入番茄汁。 7. 加入适量热水基本没过食材。 8. 加入高汤块搅匀。 9. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火。 10. 另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。 11. 加入面粉，搅拌。 12. 不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。 13. 将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。 14. 煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。 15. 磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。 做法二 所需食材： 牛肉，胡萝卜，土豆，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱 制作方法： 1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。 2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。 3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。 牛肉胡萝卜土豆汤的做法有多种，本文介绍的是最常规的做法，儿童要食用就来能放辣椒类的食物，做汤前最好是使用骨头熬成高汤，再做成牛肉胡萝卜土豆汤，这样汤的味道及口感会更好些，当然用骨头所熬的汤营养也会丰富些。做汤时为了保证汤的浓度，可以把土豆做成泥状再做汤，口感也会更佳。 |
