番茄炒蛋汤的做法是怎样的

美味的食物除了带给我们健康还能丰富我们的生活，番茄就是我们平时生活中最常吃的一种蔬菜，它吃起来酸甜多汁，无论是煲汤还是炒着吃都是非常美味营养的，而且它含有大量的维生素能够对我们的身体起到很好的调节作用，但是每个地方吃番茄都有不一样的习惯，番茄炒蛋汤就是非常美味而且做起来简单快捷的一种吃法，下面一起了解一下番茄炒蛋汤的做法是怎样的。

番茄炒蛋汤的做法是怎样的

材料：番茄（西红柿）2个、鸡蛋2-3个、时令蔬菜100克；

调料：油1.5汤匙（20ml）、葱花、盐适量、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鸡精少量。

制作过程

1、番茄洗净，在尾部用刀轻划十字，放入开水中烫一会儿，将皮去掉，切成大厚片；蔬菜摘好洗净待用；鸡蛋加半茶匙（3克）盐打散，炒锅烧热倒入油，烧至油8成热时，将蛋液倒入。

2、等鸡蛋煎得金黄后翻面，另一面也煎得金黄后，加入适量的水，煮开。

3、将番茄片加入煮开，撒葱花。

4、放入青菜煮断生，关火，用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

制作窍门

1、番茄煎蛋汤的鸡蛋要煎得老一些，也不用将其剁成小块，一大片云朵一样的煎蛋在汤里是漂亮又美味。

2、煎蛋的时候油要烧得热一些，观察油冒烟即可，这样煎出的鸡蛋比较香。

3、番茄最好去皮，不然吃起来影响口感，在番茄尾部用刀轻划十字是为了番茄受热以后外皮翻起，方便撕皮。