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砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜，制作的原材料除了鱼之外，还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料，所以这道菜其实制作起来并不难，营养价值很高，所以性价比也很不错。 一、砂锅鱼头汤 砂锅鱼头汤是一道家常菜，制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、 主料：鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g 调料：黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉 做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤，煲汤之前先将鱼头煎一下，汤里再放黄酒，这样煲出来的汤不会有腥味，而且汤味更加浓郁！ 做法： 1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。 2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。 二、砂锅什锦鲫鱼汤 菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：砂锅 砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼1000克 辅料：猪里脊肉150克，猪肉（肥）500克，火腿25克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇（鲜）25克，油菜心250克 调料：色拉油30克，盐15克，味精2克，料酒25克，大葱15克，姜15克 砂锅什锦鲫鱼汤的特色： 汤鲜味美，原料多样。 三、砂锅鲫鱼汤 1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净. 2、用干布擦去水份 3、平底锅里油热，放入鲫鱼 4、两面煎透，盛出. 5、取砂锅，放入清水，鲫鱼. 6、加姜片，葱结，料酒. 7、大火煮开，中火40分钟. 8、加盐，葱花即可. 小贴士 1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些. 2.鱼要煎透才不腥. 3.要中火炖，鱼汤才浓郁. 4.水要一次加足. |
