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海参木耳煲排骨汤是日常生活中比较常吃的汤品，不但营养丰富而且还具有补气，强身的功效，因此备受人们的喜爱。但是要说起这海参木耳煲排骨汤的做法，很多人对此却并不了解，其实海参木耳煲排骨汤的做法是非常简单的，只需要4步就可以完成，但需要注意的是木耳一定要泡发后用清水洗净，以免影响汤的口感。 一、食材 原料：已发海参500克，木耳50克，排骨500克，火腿25克，姜3片，葱1根，精盐、猪油、味精各适量。 二、海参木耳煲排骨汤的做法 1．先将木耳用温开水泡发，用清水洗去沙子，摘去老蒂，放入刚刚煮滚的水中煮5分钟，捞起，再用清水洗一次。 2．把排骨洗一洗，取刀砍成小块，放入滚水中煮5分钟，捞出，清水洗净。 3．将海参洗净，放入滚水中，加入姜1片、葱1根、酒半汤匙煮滚，再煮5～10分钟，捞出，放入清水盆里洗净。 4．在煲里加入适量清水，旺火煮沸，放下排骨、火腿、姜、木耳等用料，再用旺火煮沸，改为用文火煲2—3小时，放入海参再煲1—2小时，下猪油、味精、精盐调好口法，即可食用。吃菜喝汤。 三、海参木耳煲排骨汤的功效： 补元气，强身。海参有补肾益精、养血润燥的功用。木耳能益气强身、活血止血。排骨有益髓、滋阴润燥的功用。 四、海参的营养价值 海参的营养价值 1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。 2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。 3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。 4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。 |
