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白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。
香煎白条鱼 食谱所需用料：白条鱼、盐、鸡蛋、生粉。 做法步骤： 1、首将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片，去内脏。 2、将小白条放在一只碗中，放稀释了的黄酒。 3、适量的盐，腌制10分钟。 4、生粉和鸡蛋，搅拌均匀，将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆。 5、放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。 此食谱的功效：白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。 小贴士： 1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼； 2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面； 3、生粉和鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。 清蒸白条鱼 食谱所需用料： 白条鱼2条、姜葱、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、油、柠檬。 做法步骤： 1、白条鱼清洗干净，沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。 2、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 3、腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。 4、葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型，再配两片新鲜柠檬。 此食谱的功效：白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。 白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 小贴士： 蒸鱼豉油很咸，口味淡的就不用再放盐。口味重的，可以适当放一点点盐。 红烧白条鱼 食谱所需用料：白条鱼五条、姜葱蒜、糖、黄酒、面粉、盐、醋。 做法步骤： 1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒、盐抓拌均匀，腌制10分钟。 2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好。 3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀。 4、油温7成热，炸至变色捞出。 5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末。 6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。 7、把炸好的鱼放入锅中，大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。 此食谱的功效： 白条鱼使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 小贴士： 孕妇食用的话不要过度油炸，可以不加胡椒粉和黄酒。 吃白条鱼的注意事项 煎鱼不要太焦。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。 鱼类中还含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃鱼会使症状加重。 |
