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在平日里，人们在吃美食的时候，如果对某种食物特别钟爱，也会对其相应的做法进行了解，而核桃炖猪脑就是常见的美食之一，下面本文就将其做法介绍给大家。 方法一 原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。 做法： 1、猪脑冲洗干净，泡半小时后把红色筋膜去掉。 2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。 3、把猪脑放入炖碗里，加点黄酒，适量的水。 4、放入电压力锅，按下炖汤的按钮，2个小时后即可享用。 方法二 原料：红枣、核桃、猪脑。 做法： 1、猪脑先用水冲洗干净，然后准备一根牙签，按照猪脑血管的纹路，挑出血筋和薄膜。 2、把红枣去核，小猪展肉切小块备用。 3、锅内放油，加入两片姜片，煎出香味后放入猪脑，小火慢慢煎，你会看到泡沫越来越多。 4、煎好的猪脑倒入冷水中，清洗干净，把所有材料一起放入大碗或者炖盅内，慢炖2.5-3个小时后出锅，调味即可。 方法三 原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。 做法： 1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。 2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。 |
