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茄子有什么功效？长茄子的做法 茄子有什么功效？ 1、防治胃癌： 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 2、保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 3、治疗冻疮： 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 4、降低高血脂，高血压功效： 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 长茄子的做法 秘制酱茄子：五花肉沫适量，长茄子适量。 辅料： 蒜适量，生粉适量，油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖，耗油适量。 配方： 1、原料就两样。 2、长茄子切成条状。用生粉抹一遍，全部抹到都沾满粉。 3、放很少的油在平底锅，放进茄子小火煎。因为有生粉包裹茄子，不会太吸油。 4、很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。 5、一边放凉用手撕成更细的茄子条。 6、锅里放少量油，炒制放入五花肉沫。五花肉沫会出油底油要少放。看我这个炒出好多油来。 7、调味用生抽两勺，老抽一勺，一点点盐，一勺糖，半勺耗油可以不放，加一点开水，略煮入味，出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。 8、浇到撕好的茄子上面就好看。 |
