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在民间民间流传着一种吃啥补啥的说法，虽然这句话没有什么科学依据，但有些时候不无道理，小编不敢肯定牛鞭有壮*的奇效，但是作为一名吃货，怎么会错过牛鞭这种东西呢，今天给介绍烤牛鞭的做法。 烤牛鞭的做法 1、鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小厚片。 2、用铁签将牛鞭串起。 3、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟; 4、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。主料：牛鞭(泡发)500克 辅料：精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，洋葱末25克，鸡蛋1个，面粉15克，味料(辣椒粉)少许 制作流程 1、鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。 2、将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3、将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。 4、炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。 |
