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年货季将至 教你几种坚果的挑选方法 下面列举了常见及几种坚果的功效和饮食宜忌。 1、板栗：性味甘，温。 口感点评：最出名的有糖炒栗子和盐水煮板栗两种。听起来是一咸一甜，其实突出的都是板栗本身的软糯甘甜。总之是闻到香味就能让人走不动路的冬日零嘴。 又称“肾之果”。养胃健脾，滋阴补肾。主治肾虚腰痛，反胃。含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，糖尿病人也可适量食用无糖板栗。且不饱和脂肪酸和维生素含量丰富。 禁忌：栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，10颗为宜。另外其淀粉含量多，饭后吃易发胖。 2、松子：性味甘，温。 口感点评：油脂含量最高味道也最香。生得白净小巧润泽如玉，入口有松子独特的清香，倒显得不那么油腻。 久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。可滑肠通便、润肺止咳，补肾益气、养血润肠等。对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花者，均有一定的辅助治疗作用。 禁忌：脾虚腹泻、肾亏遗精、湿痰甚者不宜多食。另外，松子属于高热量食品，卡路里含量较高。 3、花生：性味甘，平。 口感点评：干果店买到的花生米卖点就是香脆!又香、又脆，佐酒最好，抓两颗在指尖轻轻一捻(虽然一直说红皮儿有营养，还是习惯搓下来)，将白净的果仁扔到嘴里，嘎嘣脆! 可醒酒。润肺和胃，治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。含8种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸及多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。 禁忌：体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。 4、大枣：性味甘，温。 口感点评：要甜、要软、要有嚼劲。风干太过的枣子虽然可以酥脆出另一种风味，却失掉了果肉的绵软醇厚质感。干到什么程度才刚刚好？是这样果品的美味要点。 补中益气，养颜补血，美白祛斑。可防止黑色素沉着，增加食欲，治疗失眠。另外其对抗癌、调节血压、降血脂亦有一定作用。 禁忌：含糖量高，糖尿病人最好少食用。 5、银杏：性味甘苦涩，平，有毒。 口感点评：带着微微苦味，但胜在肉厚，柔软耐嚼而口感清爽。烤食或者盐焗，热食最好，冷碟也不错，不同于其他干果或甜或油腻，它反而还是解腻的。大鱼大肉吃多了来两颗正好。 就是白果。具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。可敛肺定喘，止带浊，治遗精、尿频。 禁忌：生白果含有微毒，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。煮熟后再食用会起到一定预防作用，但安全起见，亦不宜多吃。 6、核桃：性味甘，温。 口感点评：皮儿苦肉油，但是很好吃!(喂喂，这么描述真的有人吃吗？)恩，认真说，核桃和大枣一起嚼口感会有惊喜。 常食可增强体质，改善记忆力、延缓衰老、润泽肌肤、黑须发。并对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。 禁忌：核桃含有较多脂肪，多食会影响消化而致腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻之病人不宜食。 |
