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西红柿炒蛋是一种广为流传的家常菜，非常受大众的喜欢，下面一起看看西红柿炒鸡蛋的做法与技巧吧。
西红柿炒鸡蛋的做法 主料：鸡蛋4个，西红柿150克。 调料：猪油（油食品）5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。 做西红柿炒鸡蛋的小窍门 1、鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 2、如果西红柿想剥皮的话，放进热水里泡一下再剥，就很容易剥掉了。 |
