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糖醋排骨可是很多人的最爱，尤其是炎热的夏天，气温太高不愿意吃东西，此时就需要吃点开胃的食物，酸甜可口的食物自然是首选，而糖醋排骨，既有糖还有醋，味道确实是很不错的，而且排骨本身就是一种滋补性的食物，那么糖醋排骨咋烧更营养美味？ 主料：猪肋排500g 辅料：葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量。 制作方法一： 1、子排剁成小段后洗干净; 2、放入冷水锅中焯干净血沫; 3、捞出来用清水冲洗干净备用; 4、锅子洗干净后重新注入清水，放入排骨和姜片，大火烧开后煮25分钟; 5、煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟; 6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁; 7、腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用; 8、重新起锅，倒入调味汁和一碗排骨汤煮开，放入排骨小火焖十分钟后大火收汁; 9、出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。 制作方法二： 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 相信大家对糖醋排骨咋烧才能更营养美味也都很清楚了，大家需要在制作此种菜肴的时候注意火候的把我，因为放入糖之后很容易糊锅，尽快的让入排骨翻炒，才能让糖粘到排骨上，自然也就会更加入味了。 |
