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豆浆和鸡蛋是我们早上上班之前经常要吃的早点，尤其是我们上班族来说匆匆忙忙去上班简简单单吃点早餐就完事。这样并不好，可是一过的把豆浆和鸡蛋混在一起吃也未必是好的，有好多人并不知道这样吃是否是合理的，这样能否给身体带来益处，今天我们就讲讲豆浆和鸡蛋为什么不能一块吃？ 有关研究认为，生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶 抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。 研究证明，用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值，反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。因此，豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。 据了解，任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失。 豆浆和鸡蛋为什么不能一块吃，上班族们看到我上面写的就应该明白了吧。并不是所有的食物可以混在一起吃的，就像豆浆和鸡蛋是不可以一块吃的，今天我们看了上面所说的后，就应该改掉之前把豆浆和鸡蛋一块吃的这个习惯。 |
