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腊八节吃腊八粥 腊八粥做法大全 做法一： 材料：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片。 调料：冰糖75克。 做法： 1、先将所有材料用水泡软，洗净。 2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。 3、放入冰糖调味即可食用。 特点：甜爽可口，营养丰富。 厨师一点通：此粥凉食、热食均可。 做法二： 原料：大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。 制作方法： 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。 3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 做法三： 原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。 制作方法： 1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。 做法四： 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。 材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。 配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒、盐少许。 做法： 先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。 做法五： 主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量。 调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖适量。 1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。 2、黑米洗净隔夜泡上。 3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。 4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。 5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。 6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。 7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。 8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。 9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。 10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。 11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。 |
