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豆腐吃多了有害吗? 美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题： 第一，促使动脉硬化。 豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。 第二，促使痛风发作。 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。 第三，导致碘缺乏。 制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 第五，增加肾脏负担。 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。 第六，对*子有害。 英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对*子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对*子有害，影响男性的生育能力。 令*子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩.弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的*子。弗雷泽在一次生育会议上说：'人类*子对染料木素的敏感性超过小鼠*子。” 在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性*子，在*子游向卵子时令*子'消耗殆尽”，失去生育能力。在实验室中发现的对*子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦.佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的*子。 试图受孕女性慎吃豆制品弗雷泽又说，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育能力的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在*子进入女性体内使女性受孕时对*子产生影响。弗雷泽解释说：'母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。” 虽然这是最初的研究，但弗雷泽推测，这些结论可能影响试图受孕的女性。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说：'根据我们的研究，如果你有食用大量豆制品的习惯，你应该在排卵期限制饮食。” 链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时候，布莱尔的'能力”曾受到英国社会广泛赞誉。 但利奥的出生很可能归功于布莱尔夫人的基因，而非首相本人。最近，科学家在那些45岁以后还能自然生育的女性身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女作了研究通过研究，发现她们卵巢内有一种似乎能够防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。 |
