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肾的健康反应了人的身体活力，肾虚就会出现衰老的现象，肾虚就要开始补肾了，补肾九牵扯到了饮食，下面小编精心收藏的十种补肾佳品。 一、干贝粥 干贝又称江珧柱：性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。 食材：米，干贝，海虾，花生油，盐，葱，胡椒粉 做法： 1.干贝洗净后用温水泡软。 2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键。 3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透。 4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。 二、清蒸鲈鱼 鲈鱼：能补脾胃，润肝肾，益筋骨，适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。 食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉 做法： 1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。 3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。 4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。 5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。 6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。 7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。 8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。 9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。 三、板栗烧鸡 栗子：能补脾健胃，宜肾养阳，肾虚腰痛者最宜食用。 食材：鸡，栗子，酱油，料酒，淀粉，白糖，鸡汤 做法： 1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。 2.鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。 3.锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。 4.放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。 5.倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。 6.撒少许鸡精，大火收汁即可。 四、排骨炖山药 山药：能健脾益肾，补虚固精，肾虚的人适宜时常食用。 食材：猪筒骨，山药，盐，姜，枸杞，胡椒粉 做法： 1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫。 2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。 3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。 五、枸杞玉米发糕 枸杞：能补肾养肝，益精明目，尤其适宜中老年肾虚者服用，有益寿延年的功效。 食材：面粉，玉米面，枸杞，酵母粉，泡打粉，白糖 做法： 1.酵母加水先融化。 2.面粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均匀，倒入酵母水中。 3.搅拌均匀。 4.容器中抹些油防沾。 5.倒入玉米面糊。 6.室温下发酵30分钟(28度左右)。 7.上面放上枸杞装饰。 8.蒸20分钟左右。 六、黑芝麻糊 芝麻：能润肝肾，腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。 食材：芝麻，糯米粉，白糖，水 做法： 1.将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。 2.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄，熟透。 3.将黑芝麻放入研磨机中磨细，与糯米粉拌匀至无颗粒，加入白砂糖拌匀即可，食用时加入适量清水调匀，煮至粘稠，或者用微波炉微至粘稠。 七、琥珀核桃 核桃：能补肾固精，润肠通便，强健筋骨，尤其适宜肾阴虚者食用。 食材：核桃仁，蜂蜜，白糖，熟白芝麻 做法： 1.把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。 2.尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。 3.炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。 4.熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。 5.放入核桃仁，不断翻拌。 6.直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。 7.关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。 八、爆炒腰花 猪腰：能补肾虚，主治腰酸背痛、遗精、盗汗，用治肾虚导致的耳疾。 食材：猪腰，尖椒，红尖椒，油，盐，酱油，醋，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉 做法： 1.腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟。 2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。 3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘。 4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅。 九、虾仁鸡头米 芡实(鸡头米)：能益肾补脾，遗精、早*、小便频繁者皆宜食用。 食材：鸡头米，基围虾，芦笋，蛋清，姜，淀粉，盐，料酒，生抽，生粉 做法： 1.基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥。 2.在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。 3.芦笋洗净，斜刀切段备用。 4.锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。 5.同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出。 6.平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色。 7.之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒。 8.加适量盐分调味。 9.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火。 十、豆腐泥鳅汤 泥鳅：成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高肾功能呦。 食材：泥鳅，豆腐，黑木耳，花生油，盐，姜，料酒，小葱，香菜，高汤，白醋，白糖 做法： 1.烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质。 2.轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉。 3.捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。 4.木耳入温水中泡发摘洗干净。 5.豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。 6.锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开。 7.加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖。 8.煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右。 9.最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火。 |
