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乌鸡因为营养价值极高所以一直备受人们的喜爱，尤其是女性食用的话还能起到防治贫血、提高生理机能等作用，那么乌鸡具体怎么做好呢？ 一. 枸杞红枣乌鸡汤 材料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒 做法： 1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。 2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。 3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。 4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。 二. 乌鸡汤 材料： 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量 做法： 1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。 2、将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖。 3、同时放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。 三.滋补乌鸡汤 材料：乌鸡一只，枸杞，黄酒，葱，姜，盐，胡椒粉 做法： 1、材料备用。 2、把乌鸡洗净，放入砂锅加入纯净水。 3、加入葱姜，枸杞，黄酒。 4、大火烧开，撇去浮沫。 5、改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐，胡椒粉调味。 6、盛出即可食用，喜欢葱末的味道可以适当加入。 烹饪小贴士： 1.乌鸡一般都是仔鸡比较好熟，40分钟--1小时都可以。 2.调料可以以自己的喜好调味。 |
