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很多人都喜欢吃腊肉，小编吃腊肉的时候一般都是炖着吃，很少用腊肉做汤。前几天妈妈过来，给小编带了好多自己做的腊肉，说是给小编做汤喝。大早上妈妈就跑到菜场买来最新鲜的食材，说是要用莲藕和腊肉一起煲汤给小编补补，做好汤后，小编尝了味道，确实也非常鲜美，下面小编就把腊肉莲藕汤的做法分享给大家。
做法一： 1、莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。 2、腊肉氽下水。 3、电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。 4、炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。 注意事项： 1、莲藕切好后一定要好好洗洗，商家一般都会把莲藕浸在水里面，卖的时候才会摆在摊子上，有点不太干净。 2、汤加不加盐是根据腊味的咸度来的。 做法二： 1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。 2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。 3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。 4、放下毛豆，煮10分钟。 5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。 做法三： 1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；莲藕洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。 2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。 3、转小火加盖炖一个小时。 4、放入莲藕，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。 5、撒上香菜即可。 选用莲藕的时候一定要注意，不要选择藕节特别大的，这样的莲藕不好吃，如果可能的话，还是尽量选择家藕，家藕的味道更好，炖出来的汤也更加的鲜美。腊肉不要切的块太小，由于腊肉本身就咸，所以汤里不需要放太多的盐了，尤其是高血压患者，更要少放盐。 |
