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西米，不知道大家有没有听过，它是一种非常好吃的食粮吧，我们可以学习一下它的一些相关知识吧。我们可以借鉴一下下面所讲的煮西米的方法，可以试着做一下的，还是相当不错的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。 西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。 西米是由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。 西米的功效 西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。 碳水化合物 西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。 蛋白质 西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。 维生素B 西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。 营养小贴士 西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。 西米怎么煮 (一)适用于即煮即食 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。 (二)适用于煮熟后待用 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。 关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)。 最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。 保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。 结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于西米功效的相关知识了吧。西米这种食材还是相当有用的，大家不妨可以自己卖点在家里尝试一下的。觉得可以的话再可以多使用一下的，希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。 |
