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夏天越来越热，对于上班族来说，中午越来越不想回家或者出去吃饭了，更多的人选择带饭。大家不要小瞧带饭哦，其实它也有很多的秘籍的，也有需要注意的事项的哦。接下来就由小编给大家介绍下关于上班带饭的健康小常识吧。 上班带饭3大秘籍和3项注意 现在很多的上班族都不喜欢到外面吃饭了，都会自己从家里带着吃。这不仅能够保证食物干净卫生，还能够秀出自己的厨艺的哦，那么何乐而不为呢？可是，午饭也是有不一样的带饭的，想省事还是想省事关键就看你选择哪种。 注意1：健康搭配需要细心准备 两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你提前做好耐心的准备。 营养专家说，中午这顿饭重质又重量，要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说，只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。 基本上忙了一天，不可能再为一顿第二天才能吃到肚子里的午饭费大劲，但是为了达到一举两得的效果，不妨在头一天的晚餐单上下下功夫，例如做一些肉菜搭配适当的菜式，这样多做出1/3的分量为第二天做准备，哪怕只有一个菜，只要搭配合理，也不用再多准备什么。 小提示：如果越来越多的有着很好密封性的饭盒能够帮你完成午餐大计，不过健康的盒饭的就需要大家多准备几个盒子了，这样才不会使得饭菜的味道混合在一起哦。 注意2：省心搭配头晚一定做功课 爸妈在身边的时候，不用你说，也会在晚餐上桌前把第二天要吃的饭菜提前预备出来，不过现在大部分可怜的上班族们都需要自力更生，所以只能在头晚喂饱自己的时候提根弦为第二天的午饭花几分钟时间。 有些人根本就是懒得中午和同事们为吃饭而排队，所以你大可在头天晚上在家附近的小馆子里买份爽口小凉菜，然后再把家中吃剩的菜和主食装在一起，省事得很。当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。 小提示：我们可以做一些简单又美味的食物，比如西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝等，大家都可以考虑一些，但是不要太单调，也要符合营养搭配哦。 注意3：中式主菜可以多做准备 记得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。 最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。 小提示：炖肉类的食品可以多准备些，但是如果加入一些蔬菜就要随吃随做，这样不但可能保证菜的口感，蔬菜也不会因时间过长而致营养流失。 盒饭秘籍：该带不该带提前要知道 自制盒饭的种类其实也是有局限性的，但是好在它不会费很多钱，又能让你吃的干净，而且想吃什么自己做主，所以也可以避开局限性，随心搭配对身体有益的午餐。 1.缓解疲劳防止吃饱犯困 午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。 营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。 2.菜只要八成熟 现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。 3.绿叶蔬菜最好别带 在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，这也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。 上班族这样带午饭最伤胃 “白领天天下馆子吃出胃癌”、“速食食品、洋快餐摧残肠胃”......近年来，不良饮食习惯伤胃的事件频频见诸报端，令不少白领闻之色变，努力自救，掀起一场保“胃”战。许多人效仿日本上班族，自带饭菜上班。然而，中山大学附属第六医院大外科主任兼胃肠外科主任林锋教授指出，上班带饭并非最营养最健康，长期的不科学饮食方式也会伤胃，严重者甚至诱发胃癌。 案例：同事查出胃癌引发带饭潮 为了彻底告别高热量的炸薯条、炸鸡翅，多吃新鲜蔬菜，全面补充营养，在某教育咨询机构工作的白领小梁从三个月前开始自带午饭上班。小梁说，促成带饭的一个导火索是，去年有三十岁不到的同事体检时发现患有高血脂症，紧接着一个部门主管被查出胃癌，令大家倍感要保护肠胃。于是，由两个怀孕的女同事带头，陆续有人带饭上班，到今年这种现象在公司已成为主流。 小梁说，每天早上，独住的她都会提前一个钟头起床准备午饭。食材是前一晚从超市买来的，一般会做一道青菜，一道肉食或者最简单的西红柿炒鸡蛋，主食有米饭或者前一晚在餐馆吃剩打包的薄饼、包子，吃的时候用微波炉热一下。带饭三月，小梁感觉颇好。 对此，林锋表示，带饭上班有利有弊，做得好就可以保护肠胃，但从他掌握的情况看，许多人没有考虑现实条件，盲目仿效日本“带饭族”，陷入带隔夜饭菜、食材烹调、储存不当等误区，反而有伤胃风险。 解读：自带饭警惕三误区 误区一：带隔夜剩饭 林锋表示，用隔夜的剩菜剩饭做午饭，会增加食物被细菌污染的机会。“自己带饭的一大问题是难控细菌污染。你的味蕾和眼睛看不出来饭菜有什么异常，实际上细菌已经在剩饭中大肆繁殖。”林锋指出，有些人觉得把剩菜剩饭放进冰箱保存，不会有大问题。实际上，冰箱冷藏箱的温度有4摄氏度，难阻细菌繁殖。 林锋建议，不要带剩菜剩饭作为次日的午餐，最好能当天早上准备午饭。如果早晨时间太赶，无法做饭，那么至少要做到，前一天做好晚餐后，先把第二天要带的菜分装好，用保鲜盒或保鲜膜密封，放到冰箱里保存，以减少制作和保存环节的细菌污染。 误区二：提前准备青菜 蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐，其中以叶菜和根菜的硝酸盐含量比较高，因此蔬菜必须非常新鲜。青菜炒好后久置，在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐，可能会增加胃癌的发病风险，因此最好当天早上现炒现打包。林锋指出，青菜主要含有纤维素和维生素，炒菜或者滚水煮，都会破坏维生素，“最大限度保留青菜营养价值的烹调方法是做成蔬菜沙拉。” “老广爱喝的西洋菜汤，虽然口感好，但几乎可以说没有营养价值。”林锋指出，加青菜煲的老火靓汤中，由于青菜久经加热，造成亚硝酸盐含量比较高，也不宜列入带饭清单。孕妇、身体虚弱的人可以考虑带鸡汤，以补充蛋白质，但需要注意煲汤时间不要太久，且不宜添加大量叶菜炖汤。 误区三：用普通饭盒盛放饭菜 林锋建议，夏天尽量不要带饭上班，带饭时别用普通的饭盒、袋子盛放，而应用真空保鲜盒、保温饭盒装饭菜，或放入专用的保温袋。到了公司，最好能放入冰箱，以尽量控制食物腐败的程度。考虑到食用前需要加热，可选择微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜。 支招：定期做胃镜保“胃”安全 “胡吃海塞、不定点吃饭、半夜去吃夜宵......现代人的胃真的很辛苦！”林锋指出，许多年轻人的生活和饮食习惯不好，胃溃疡、急慢性胃炎相当常见，这也大大增加了胃癌的发生机会。 如果胃炎患者检查发现胃黏膜上皮细胞不典型增生，并合并幽门螺旋杆菌感染，通常被认为发生了癌前病变。按照日本等国的诊断标准，胃黏膜上皮细胞重度不典型增生诊断为早期胃癌，通常建议进行手术切除治疗。 与“胃药依赖”相对的则是“幽门螺旋杆菌恐惧”。有些人一旦查出幽门螺旋杆菌，便觉得自己离胃癌只有一步之遥，非常恐惧。林锋指出，幽门螺旋杆菌可引起慢性胃炎和胃溃疡的发生，如以上因素长期存在，可导致胃癌发生。通过13C呼气试验显示，我国人群中幽门螺旋杆菌携带率非常高，这需要得到人们的重视，但无需对此过分恐慌。 从治疗上，在医生指导下规律服用药物两周到四周时间，通常可以清除幽门螺旋杆菌。但由于人群携带率很高，人们可能很快又通过共同进餐受到感染。林锋指出，要降低幽门螺旋杆菌感染率，需要公众重视。幽门螺杆菌的传染力很强，可通过手、不洁食物、不洁牙具、餐具、粪便等途径传染，所以，日常饮食要养成良好的卫生习惯，预防感染。如果时常感到胃疼、胃胀气，患有胃炎、胃溃疡，最好能做13C呼气试验排除幽门螺旋杆菌感染可能，年过四十岁的人建议每年做一次胃镜体检，保“胃”安全。 结语：以上就是小编今天给各位介绍的有关上班带饭的知识，现在我们知道了，其实上班带饭也是有秘诀的，不过注意点也是很多的，同时，最好不要用塑料饭盒带饭。不过，上班带饭有好有坏，对我们的胃可能会有一些伤害。 |
