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现在社会人们开始关注自己的饮食健康，那么怎样才能让自己更加健康合理的饮食呢？现在人们会每天摄入不同量的蛋白质以及维生素，鸡蛋是人们经常会食用的，今天小编就和大家详细的介绍一篇关于怎样吃鸡蛋更健康的文章，了解鸡蛋的营养价值，下面一起来了解一下关于养生小常识吧。 步骤/方法 一天吃一个鸡蛋有益健康 人们都知道，含有高蛋白质的、具有不饱和脂肪酸的、拥有丰富的维生素和矿物质的鸡蛋是一种营养价值很高的食品，使人体营养重要的来源。 蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。 吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。 煮鸡蛋八分钟最营养 鸡蛋煮多久最好呢？煮的时间短了，蛋黄没有凝固，担心吃了不卫生，鸡蛋煮了“老”了，口感会不好。 很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。 鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。 煮完鸡蛋切忌用冷水泡 很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。 把煮熟的鸡蛋放在冷水中，能够很快速的让鸡蛋降温，这样子，鸡蛋的内蛋壳膜和蛋清膜会因为热胀冷缩而容易形成一定的空隙，这样子是鸡蛋变形了，就很容易剥了。 但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。 正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。 鸡蛋蛋黄刚熟营养最好 有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。 鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。 宝宝怎么吃鸡蛋更健康 鸡蛋含丰富的优质蛋白，宝宝在4～6个月大时，这时就可以给宝宝加鸡蛋了。但宝宝吃鸡蛋的量要很少，先确定宝宝会不会有过敏反应。加鸡蛋是由蛋黄开始。妈妈将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄，蛋黄可以拌在米粉中吃，也可以取鲜橙汁一两勺，这样有利于蛋黄内铁的吸收。 鸡蛋的营养价值高，还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。妈咪们为了宝宝的健康成长，都会给宝宝吃鸡蛋，一天一个。其实，吃鸡蛋也是有讲究的。尤其准妈妈要注意了，在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意四个不宜。 一、感冒发烧不吃鸡蛋 宝宝感冒发烧了就更不要吃鸡蛋，鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。 二、半岁前不宜食鸡蛋清 鸡蛋清孩子太小不宜吃，消化系统发育还不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。 三、不要吃太多鸡蛋 不要让孩子吃太多鸡蛋，不但容易会引起消化不良，而且在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。 四、不宜吃未煮熟的鸡蛋 鸡蛋中可能会受到沙门氏菌的污染，因而煎蛋要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则容易导致细菌性中毒。 妈妈给孩子准备鸡蛋要注意以上提到的。蒸蛋羹、蛋花汤非常合适宝宝，因为这两种做法能使蛋白质质地细嫩，又不需要咀嚼，极易被宝宝消化吸收。白煮蛋作为对鸡蛋营养破坏最小的烹饪方式，已被妈妈们广泛采用。如果天天给孩子吃同样的白煮蛋，难免会对鸡蛋产生厌恶感。妈妈可以动动脑筋，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。 坐月子如何吃鸡蛋更健康 坐月子如何吃鸡蛋更健康？鸡蛋是常见的食物，在过去，坐月子的妈妈都会吃大量的鸡蛋，用以补充营养。虽然现在生活水平提高了，能吃到的食物也越来越丰富，但鸡蛋依然是哺乳妈妈的产后佳品。但是你知道月子鸡蛋如何吃更健康吗？今天小编就为你介绍几种鸡蛋的科学吃法，让你的月子饮食不仅美味，而且健康。 营养成分 妈妈在产后最适宜吃易消化且营养全面丰富的食物。鸡蛋是一种很好的营养品，它含有十八种氨基酸，而且配比恰当，易为人体吸收，利用率可达95%，能充分满足哺乳妈妈的需要。 此外，鸡蛋还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。 不能在人体内自身合成的亚油酸，有助于宝宝大脑发育，必须从食物中提取，而蛋黄则是亚油酸的优质供给源。 鸡蛋的吃法 鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂，它所含的不饱和脂肪酸可与蛋黄中的胆固醇结合，变为可以流动的胆固醇脂，减少胆固醇在血管中的沉积，而且，卵磷脂可以促进神经系统的发育，使宝宝变得更聪明。 但吃鸡蛋要讲究方法，才能使营养充分吸收。生鸡蛋不可以吃，它难消化，易受细菌感染，有损健康;鸡蛋煮得过老，会使蛋白质结构紧密而不易消化，吃了这样的鸡蛋，会使妈妈脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况;油炸鸡蛋最好不要吃，因为高温会使蛋白质变质。 煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法，既能杀死细菌，又能使蛋白适当受热变软，易与胃液混合，有助于消化，是脾胃虚弱的产后妈妈的补益佳品。 但鸡蛋不宜多吃，否则蛋白质摄入过多，其分解产物会增加肝脏及肾脏的负担，也不利于哺乳妈妈的身体健康。 小帖士 鸡蛋营养全面，但它不宜与牛奶、豆浆和白糖一同食用。鸡蛋里的蛋白质被消化时需要能量，而牛奶中的乳糖此时可能会被抽出供能，降低牛奶的营养价值;豆浆中则含有阻止蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制物，同样，鸡蛋和白糖同时吃也会影响蛋白质的吸收，从而降低各自的营养价值。 注 煮鸡蛋的营养价值较高而且能够被人体100 %的吸收。煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后，转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。 结语：通过上文小编和大家介绍的关于养生小常识大家是否都了解怎样吃鸡蛋了呢？还有不同年龄段的人群吃鸡蛋的一些方法大家都了解了吧。 |
