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教你葡萄剥皮小窍门 吃葡萄懒得剥皮可以把葡萄冰冻，取出来后用盐水泡一两分钟，轻轻一捏果肉就出来了，葡萄冰凉的很好吃。 剥皮有妙招 如何巧妙剥番茄、橙子、葡萄、桂圆的皮 巧剥番茄皮 先用刀在番茄顶部划个十字;锅中放入适量烧开的水，将番茄放在漏勺中浸泡在开水里约5~10分钟，当番茄皮呈翻开现象，便要即时捞起;然后把番茄浸泡在冷水中，慢慢剥除番茄皮即可。 巧剥橙子皮 用刀在橙子中间拦腰划上一圈，橙子皮就形成上下两个半边，这时你再用一手握上半边，另一手握下半边，两手同时向相反方向拧几下，此时就会发现上下橙子皮会很轻松地剥下来。这种剥皮的方法适合各种柑橘类的水果。 巧剥桂圆皮 由于桂圆皮较干，剥皮时，往往一些碎皮粘在桂圆肉上，不易捏掉。这时可用半盆不烫手的干净温水，把桂圆泡进水里约两分钟，桂圆沾水后皮会变软，此时最适合剥除桂圆皮，也不会再有碎皮粘在桂圆肉上了。 常见果蔬去皮剥皮的方法 巧去土豆皮 土豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。 巧去蚕豆壳 把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。 巧剥柚子皮 剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了，所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。 巧去桃子皮 将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手很容易剥去皮。 巧剥栗子皮 在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，现在就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。 其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。 而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。 巧剥核桃 在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。这叫给核桃降温，免得一会儿剥核桃烫手。泡一会儿，看看结果吧。还是个个完整。原来呀核桃壳有一些缝隙，在蒸的时候，水蒸汽进入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增强。所以再敲击的时候，变软的果仁就不易碎了。 巧剥芒果皮 把芒果洗干净之后用筷子夹着在煤气炉上略烤片刻，要烤得均匀，烤大概5秒到7秒左右拿下来，用刀切四条等分缝，然后你再剥芒果皮。呵呵，皮和肉就分离得很彻底了。皮再也很难带着我们心爱的果肉一起下来，大家就可以最大程度的把肉吃干净了。 巧剥橙子皮 可把橙子放在桌面上，用手掌压住慢慢地来回揉搓，只要用力均匀地揉搓一会儿再剥，橙子就会像橘子一样容易剥皮，吃起来既干净又方便。 巧剥西红柿皮 取一个番茄，用小勺子或用筷子尾端有棱的地方刮番茄，把整个番茄刮一遍后，在番茄的顶端画一个十字，用手剥去番茄皮即可。 巧剥大蒜皮 剥蒜皮是件很费劲的事，尤其是马牙蒜皮更是难剥，如果将蒜头掰开，分瓣浸泡于温水中，捞出晾两三分钟后再剥，就可手到皮除，极为省事。 巧剥莲子皮 将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。 巧剥芋头皮 芋头蒸好后，出锅，待凉;用小刀把芋头的两端切掉，微微地看见内瓤即可;接着用小刀把芋头从中间一分为二切开;随后把牙签扎在芋头皮和芋头肉之间，不用扎得很深，慢慢地在其皮和肉之间划上一圈，尽量贴近皮的一侧，当芋头皮和肉基本分离后，再用两手轻轻地一挤，完整的半个芋头就轻松地剥出来了，而且手上干干净净，既省时又省力。 |
