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对喜欢做饭菜的人来说，厨房经常上演锅碗瓢盆的交响乐，可以说是其乐无穷。但是，对收拾厨房的人来说，锅碗瓢盆的放置，要确保干净、卫生、方便，却很有讲究而感到头痛！那么，怎么样放置锅碗瓢盆最好？什么样的地方适合当做这些炊具们的“家”，才能让它们干净卫生而又方便地出入呢？请听下文分解。 一、碗碟要竖放在碗架或干燥的消毒碗柜内 许多家庭都安装有整体橱柜，于是不少人习惯把洗过的碗碟摞在一起放入橱柜里。其实，这样做不够卫生。橱柜不透气，碗里残留的水分很难蒸发掉，会滋生细菌。同理，有些家庭买了消毒柜，但是不经控水就直接把洗好的碗摞成一摞放进去。 湿热加上密封，更是适合细菌和霉菌生长的环境，会让消毒柜的功能大打折扣。所以，最好是把家里常用的碗碟，竖着或倒扣着放在碗架上(见上图)，或者控干水后放进消毒柜。其他常年用不到的碗碟，可以收纳在橱柜里。 二、筷子应头朝上放进透气、控水的筷笼中 筷子的“家”也需要通风和干燥。最好是选择不锈钢材质的透气筷笼(见上图)，钉在墙上或摆放在通风处，这样能很快把水沥干。放的时候，要头朝上，因为筷笼即便能漏水，积蓄的水和灰尘还是会滋生细菌。 同时，筷笼也要注意经常清洗。还有人习惯把筷子放在筷盒里，一定要注意把水全部沥干后再放进去，以免把整盒筷子都沾湿。 三、锅铲、汤勺要挂起来 锅铲、汤勺、漏勺等炊具，是厨房交响曲中的指挥棒。摞在一起放在抽屉或锅里都不利于保持干燥和清洁。可以用专门的架子或挂钩把它们分开挂起来(见上图)。 四、锅、刀、切菜板要洗干净再收 切菜板的缝隙处，经常藏有食物残渣，木质的材料容易吸水，如果清洁不彻底、对食物的污染程度可想而知。因此，每次用过的切菜板最好彻底刷洗干净后，再挂在通风的地方(见上图)。有些人只注意清洁锅的内部，锅外的污垢堆积得很厚。 其实，锅外的脏东西都是油垢，接触火焰后燃烧，容易产生致癌物。所以从新锅开始用时，就要注意把锅外也洗干净、擦干再收起来。至于刀具，用完后要洗净，用干净的百洁布完全擦干，再放入透气的刀架中(最好是金属的)。这块百洁布要经常清洗，并只用来擦干刀具。 |
