|
在多种食品安全问题中，饮料中的食品添加剂始终受到消费者的强烈关注，特别是今年六月，国家质检总局发布了“食品添加剂生产监督管理”新规之后。新规规定所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示，犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，几乎是一夜之间“**裸”地呈现在了消费者面前，各种拗口的添加剂名称，让不少消费者心存畏惧。其实食品添加剂的存在一直就有，也很正常，我们完全没必要谈虎色变，只要增加对食品添加剂的了解、妥善选择，就可以既喝到喜欢的饮料，又避免受到化工产品的伤害了。 选择不含添加剂的纯天然饮品 选择纯天然饮品可谓是拒绝食品添加剂伤害的治本之法，如今市场上的纯天然饮品种类也比较多，例如矿泉水、纯果汁、巴氏奶和酸梅汤等。 不过要注意的是，在选择水的时候，一定要选择纯天然的矿泉水，而不是改头换面的“矿物质水”。 巴氏奶由于采用低温杀菌法，保质期只有几天，若在较高室温下存放时间过长，不但风味会变差，甚至会发生酸变。所以巴氏奶买回后需要冷藏，开启后也要尽快喝完。 而酸梅汤的选择则需要注意甄别品牌，目前市面上比较流行的纯天然酸梅汤品牌当属以九龙斋为代表的老字号。源自清代宫廷的九龙斋始终坚持以纯天然原料熬制酸梅汤，采用了UHT超高温杀菌、高温无菌灌装技术，不加任何添加剂，在最大程度上保持了酸梅汤原有的解油腻、降血脂及补充微量元素等保健功能。 除此之外，家庭自制的豆浆、果汁等也是健康上佳之选，不过这类饮品除了对生产工具有要求外，保质期也更短，尽量要在制成几小时内喝完才能获得最佳营养。 了解各种添加剂 当然，在饮品市场上，纯天然饮品只占据了其中的一小部分。其实，在国家标准范围内使用的食品添加剂，从理论上讲是无害的。那么，我们就来看一下饮料中的各种常用添加剂到底是什么吧。 防腐剂：以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾为主。我国对防腐剂规定的限量标准非常严格，如我国规定苯甲酸钠限量为，按一个成年人每天喝一升饮料计算，摄入苯甲酸钠为200mg，低于国际规定的ADI值。所以，防腐剂的合理使用并不会对人体造成危害，反而能够防止因食品腐败给人体带来更大的伤害。 色素：我国目前使用的食用色素分为食用天然色素和食用合成色素两大类。天然色素是从植物、微生物、动物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，有的还具有营养价值;而合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的，不仅没有营养价值，大多数还对人体有害。所以应尽量选择天然色素着色的饮品为好。 甜味剂：甜味剂按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类，前者主要包括各种糖类和糖醇类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖醇等;后者包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等。人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。 酸味剂：酸味剂在饮料中的应用最为广泛，可以调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。只要适量食用，也是没有危害的。 增稠剂：增稠剂主要来源于动植物或微生物发酵的有用成分，相对比较安全。但要注意的是除了要避免伪劣产品以工业原料制造增稠剂外，还有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。 了解我们自身 虽说按标准使用的添加剂对人体没有多大影响，但日积月累之下，总是没有天然饮品健康，所以，我们要根据自身情况避免对健康有影响的添加剂。例如儿童需多加注意是否有影响身体成长的成分，人工色素、激素、咖啡因都是要避免的。体质衰弱的老人则要注意甜味剂、酸味剂对血糖的影响。而身体健康的成年人就无需太过畏惧各种正常添加的添加剂，只要稍加注意即可。 可以说，如果想彻底避免添加剂对健康的危害只有饮用纯天然饮品一途，但正确添加的添加剂也并不可怕，但需要我们具备一双慧眼科学选择适合自己的饮品，同样可以保护自己的健康。 |
