|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，炒蚝油生菜的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 平时去外面下馆子时，大家除了会点各种肉菜以外，还少不了一道清爽可口的青菜，而一般来讲大家常点的，肯定不是萝卜白菜，而是一道简单却美味的生菜，浇上香浓可口的蚝油汁，香脆美味比吃肉还爽。  炒生菜的做法很简单，和平时炒其他青菜的做法差不多，但是炒生菜时必须多加一种特别的调味料，那就是蚝油，而且炒生菜时，蚝油万万不能直接加，不然炒出来的生菜会又蔫又黑，入味不均匀，口感也不清脆。  炒生菜时，蚝油万万别直接加！少了这一步，生菜又黑又黏不清脆 那么炒生菜时，蚝油到底应该如何加入才正确呢？其实平时大多数人炒生菜，主要是少做了这一步，炒出来的生菜才不好吃，色泽也不好看，下面我们一起来看看正确的具体做法。  这一步就是用蚝油单独炒制调汁，然后浇至炒好的生菜上，这样摆好的盘更加好看，十分精致引人食欲，而且色泽翠绿，口感很清脆，入味也很均匀，吃起来一点都不比饭店大厨做的差！  【蚝油生菜的最佳做法】 【食材明细】：生菜，蚝油，大蒜，白糖，生抽，食盐，植物油 【做法与步骤】： 第一步，将生菜择好洗净，起锅倒入足量水，大火将水烧开后，倒入生菜快速焯水8~10秒钟，捞出后放到冷水下冲洗过凉备用；大蒜去皮，切末备用。  第二步，将锅洗净烧干，然后倒入少许油，油温三分热后，下入部分蒜末爆香，然后倒入生菜过油翻炒，大约大火翻炒10秒钟左右，即可盛出装盘备用。具体的炒制时间，可根据个人喜欢的生熟度进行调整。  第三步，重新热油，下入蒜末爆香，然后倒入1~2勺蚝油，加入少许清水炒至化开后，小火加入生抽、白糖和食盐各适量，炒至白糖融化后，大火收汁即可将烧好的蚝油汁，浇至生菜表面。  这样一盘美味可口的蚝油生菜就做好了，色香味俱全，菜叶翠绿美观，口感清脆入味超爽口！所以炒生菜时，蚝油万万别直接加，少了这一步，生菜又黑又黏不清脆！  今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
