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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，冻魔芋豆腐的一个小妙招，喜欢的话记得点一下关注哦！ 虽然已经快要到3月份了，但是近期气温并没有明显的回升，而且一直阴雨不断，仿佛冬天还没有过去似的，所以这段时间大家的主要饮食方式，依旧还是以火锅为主，吃着暖和又过瘾。
而大家无论是去外面吃火锅，还是自己在家做火锅，有一样食材基本上是必不可少的，那就是冰冻魔芋豆腐，但是很多时候，等到我们要吃火锅时，再把买回来的新鲜魔芋，放到冰箱里冻又来不及了。
魔芋豆腐冻得慢？大厨教你“1招”，10分钟成功速冻，又脆又入味 一般爱吃冻魔芋豆腐的吃货们，都会事先就买很多魔芋，放入冰箱提前冻好，想吃时直接拿出来解冻就可以了，但总有些库存告急的时候，而且魔芋豆腐冻久了，容易滋生细菌，但魔芋豆腐冻得又慢，怎么办呢？
其实如果没有提前冻好的魔芋豆腐，大家也不用担心，今天小编给大家带来了，大厨冻魔芋豆腐的小妙招，只需学会这“1招”，魔芋豆腐10分钟成功速冻，煮到火锅里又脆又入味，口感特别耐嚼！
【速冻魔芋豆腐的小绝招】： 第一步，魔芋豆腐买回来后，依旧和往常一样，先用清水浸泡，并加入适量食盐拌匀。 第二步，待淡盐水浸泡好，平衡好魔芋豆腐中的水分后，即可将其捞出，沥干切成厚度适中的片状备用；起锅倒入足量水，大火烧开后加入几滴白醋，倒入切好的魔芋片，大火煮制三五分钟断生。
第三步，魔芋豆腐捞出后，立即将其放入一盆冰水中，冰水盆要提前准备好，魔芋豆腐放入冰水中速冷后，即可将其捞出沥干，用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻柜中，约10分钟左右就会成冻，取出用清水解冻就可以了。
以上就是大厨速冻魔芋豆腐的小方法，亲测实用有效哦！至于原理也很简单，先用淡盐水浸泡，有少许腌制的效果，腌出多余的水分，然后沸水焯水使魔芋豆腐断生，魔芋豆腐中的纤维煮至半成型的状态，捞出后再放入冰水总速冷，这样就能使得纤维快速固化，具有一定的韧性，这样速冻的效果就会更好，冻出来口感更脆。
魔芋豆腐冻得慢？大厨教你“1招”，10分钟成功速冻，又脆又入味！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 |
