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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是做馒头的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说起家常主食，可以说是多种多样，但是总的来说，无非就是米和面两大类，面食下囊括的主食花样很多，最简单最家常就是大白馒头，平时在家偶尔做点馒头，接下来一周的早饭都不用担心了。  做馒头虽然简单，但也有很多需要注意的地方，今天小编分享一个做馒头的小技巧给大家，保证大家学会后，蒸出来的馒头更香更甜，嚼起来更爽更美味，而且这个方法做其他面食时，也一样受用哦！  做馒头时，别只会加酵母！多加一点它，越嚼越香，蓬松不黏牙 平时大家做馒头时，很多人都只会加酵母，不仅发酵慢，而且馒头做出来口感一般，所以做面食别再只会加酵母了，试试多加一点它，蒸好的馒头越嚼越香，蓬松爽口不黏牙！它就是酒糟。  【做馒头的教程】 【食材明细】：面粉200g，酵母粉10g，酒糟50g，白糖和温水各适量 【做法步骤】： 第一步，将准备好的酒糟倒入榨汁机中，并加入少许清水，榨成酒糟汁盛出备用；将面粉倒入干净的盆中，加入酵母粉和榨好的酒糟，并加入适量白糖，并分两次倒入适量温水，搅拌均匀后揉成面团，密封发酵。  第二步，加入了酒糟的面团，一般10-20分钟就能发酵好，不过发酵时要注意保温。取出面团再次揉一揉，以增加面团的劲道，稍微揉好之后，放入盆中静置一旁再次发酵5-10分钟。  第三步，将完全发酵好的面团取出，搓成长条，并切成均匀大小的等分小剂子，做成馒头坯子，取下蒸屉铺上蒸布，将做好的馒头坯子放入醒发。 第四步，蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后转中火，将蒸屉入锅，加盖蒸15分钟左右即可，在蒸制的过程中，我们就能闻到酒糟和面粉混合的浓浓香味。  做馒头时加入酒糟的作用，主要有两点：一是酒糟能够促进面团发酵，缩短发酵时间，使面团更有弹性；二是酒糟能增加馒头的香味，同时防止馒头蒸的太干，蒸好后口感蓬松不粘牙，而且越嚼越香！  做馒头时，别只会加酵母，多加一点它，越嚼越香，蓬松不黏牙！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除 |
