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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是熬鸭血汤的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说起家常美食，动物血是很多人都非常喜欢的一类食材，其中鸭血是最常见也是最受欢迎的一种动物血，很多人在吃火锅的时候，都会点一盘鸭血煮着吃，还有的人会自己在家熬制鸭血汤，汤汁鲜美又滋润，而且非常丰富。  鸭血中富含多种人体所需的营养，经常用来熬汤喝，不仅能增强免疫力，还能补血补钙，有美容的作用，让皮肤光滑有弹性。但是很多人熬不好鸭血汤，熬出来的鸭血又老又黏牙，鸭血汤的腥味重，难以下口，这是为什么呢？  熬鸭血汤时，万万别直接下锅！少了一步，鸭血又老又腥，还黏牙 其实最主要的原因，就是很多人熬制鸭血汤时，直接将鸭血加水下锅煮的，跳过了非常重要的一步，因此很容易将鸭血熬得又老又腥，而且吃起来口感还非常的粘牙。那么怎样才是熬制鸭血汤的正确方法呢？  今天小编就来和大家一起，做一做美味好喝鸭血汤。首先这不可跳过的一步，就是鸭血下锅前，要用清水泡一泡，并且最好加入一点白醋和食盐，这样泡过的鸭血更干净，口感也会更嫩，不会被轻易煮老，更不会黏牙。  【熬鸭血汤的正确方法】 第一步，将买回来的鸭血汤，先直接用清水泡着备用，水量要够，最起码要没过鸭血的表面。 第二步，准备做汤时，先将鸭血沥干水分，然后改刀均匀切成片状或者粗条状，然后另接一盆清水，加入适量食盐和白醋，盐醋比为1:2最佳，搅拌均匀后，将切好的鸭血放入，浸泡10-12分钟。  这一步浸泡完以后，你能很明显的看到，浸泡过鸭血的清水中，泛着淡淡的血粉色，这些浸泡出来的都是那水中的脏东西，以及做鸭血时残留在表面的血渍；用盐醋溶液浸泡过的鸭血，手感会更有弹性，鸭血表层也会更有韧性。  第三步，泡好的鸭血捞出，过自来水清洗一下，沥干水分后就可以起锅熬汤了；起锅将锅烧干，然后倒入足量清水，烧制锅底出现很多小气泡后，将鸭血倒入，加入姜片和两滴香油，搅拌后大火煮开，转小火加入食盐和胡椒粉，继续煮制汤汁稍微浓缩，即可盛出，撒上香菜段即可享用。  所以爱吃鸭血汤的吃货们，以后熬鸭血汤时，万万别直接下锅了，少了“盐醋水浸泡”这一步，熬出来的鸭血很老，腥味还重，吃起来不香嫩还黏牙，你记住了吗？ 今天的美食小技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
