|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天分享给大家的是做拔丝土豆的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 冬天家里从来不缺会做饭的人，但一定会缺一个勤劳且会做小点心的人，尤其是在周末放假的时候，总觉得手里想要吃点什么，一打开外卖又觉得没什么好吃，今天小编就来教大家，做一道简单易做、营养美味的甜点。  这道甜点所需要的食材，冬天家家户户都有，它就是土豆！你是不是以为小编要说的炸薯条、做土豆饼？都不是，咱们来学学拔丝土豆的做法，不仅能当做小吃，还可以当作餐后甜品，年节前后做来待客也是非常体面的。  自制拔丝土豆时，别着急直接下锅！多加“1步”，拔丝细软不发硬 自制拔丝土豆，最重要的就是保证土豆外酥脆里香嫩，这样裹上糖丝才好吃，所以很多外面买的拔丝洋芋，都是先将土豆油炸，然后在炒上糖丝的，这样油脂成分过高，还会影响土豆的营养价值，不建议大家这样做。  今天分享一招给大家：自制拔丝土豆时，别着急直接下锅！多加这“1步”，保证拔丝细软不发硬，土豆吃起来更香！这“1步”就是将土豆先烤至六七分熟，烤到土豆表面泛焦后，再炒糖色，吃起来会香脆许多，还不黏牙。  【自制拔丝土豆的教程】 【食材明细】：土豆500g，冰糖15g，食盐，白醋 【做法步骤】： 1、将土豆洗净去皮，切成小块，放入清水中，倒入食盐和白醋各2勺浸泡15分钟，水分稍微没过土豆即可；  2、将泡好的土豆沥干水分，用干净的吸水纸吸掉多余的水分，然后放入烤箱中，上下100度烤至土豆表面发焦； 3、烤好后别急着将土豆取出，将烤箱关掉，然后起锅烧热，倒入适量凉油，撒入一小撮食盐，然后再倒入冰糖，小火炒至冰糖几近全部融化时，将土豆倒入，炒匀后加入少许水分，大火烧开，水分烧干后，小火炒匀上糖色；  4、炒至糖汁浓缩即可，用筷子夹起土豆可见拔起来的糖丝时，即可盛出享用。 做好的拔丝土豆晾2分钟再吃最好，土豆更香脆，另外提醒大家，记得用热水立即刷过，不然晾凉就不好洗了。  自制拔丝土豆时，别着急直接下锅！多加“1步”，土豆香脆不黏牙！希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
