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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，老爸炸黄豆的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说起家庭简易版的油炸小菜，大家都会想到油炸花生米，其实还有一种油炸小食，也是大家经常吃且爱吃的，平时在很多饭店都有提供，它就是油炸黄豆，但是很少有人自己在家做，是不是大家觉得做法会很难呢？  其实不然，做油炸黄豆比炸花生米要更简单，花生米炸之前还需要先剥壳，而黄豆既不需要，做起来更简单，而且黄豆没有花生米那么多油脂和水分，所以经过油炸后，更加香脆有嚼劲，也不容易回软，放很久都依旧酥脆可口。  老爸炸黄豆有秘诀：多加这一步，又酥又脆不回软，比花生米还香！ 我们家都是爱喝酒的人，而且喝酒时最少不了的下酒菜，就是炸黄豆，所以我家老爸学会了自己炸制，并且他还研究出了自己的秘诀，只需要在黄豆下锅炸之前，多加这一步，保证炸好的黄豆酥脆不回软，吃起来比花生米还香！  这一步就是黄豆下油锅前，先用啤酒腌渍一遍，保证“吸饱”啤机的黄豆，炸出来闻着更香，嚼起来更脆，盐酥可口，比买的还好吃！  【炸黄豆教程】 【食材明细】：黄豆2斤，啤酒500毫升，白糖10克，食盐适量，植物油 【做法步骤】： 第一步、啤酒腌渍。将黄豆过一下水去去灰尘，沥干后用盆装好，然后加入食盐适量，倒入啤酒，搅拌均匀腌渍半小时，腌渍过程中要时不时搅拌几下，以免上下层之间，腌渍效果有差异。  第二步、风干黄豆。啤酒腌渍好后，将黄豆沥干，自然将水分晾干一些，然后起锅倒入适量油，倒入白糖，中火加热至白糖几乎全部融化时，将黄豆倒入，如果黄豆太多的话，建议分锅炸制效果更好。  第三步、油炸黄豆。黄豆下锅后，保持中火热油慢炸，炸制时要不停搅拌，让黄豆炸得更均匀，炸个5-8分钟即可沥干油捞出，关火冷却半分钟，然后再次大火热油，下入黄豆复炸10-15秒即可，捞出后沥干油就大功告成了。  老爸炸黄豆有秘诀：多加这一步，又酥又脆不回软，比花生米还香！好吃的炸黄豆，你们喜欢吗？ 今天的美食做法就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
