|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是做鱼的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 鱼肉是所有肉类中，综合营养价值最高的食物，小时候爸妈省点钱不会去买猪肉，而是会去买条新鲜活鱼，回来做给我吃，还说小娃娃就是要吃鱼，才能长得高，小脑瓜更聪明，因此从小到大我都很爱吃鱼。  老爸每次宰鱼都比鱼贩子慢很多，每次我嘲笑他，他还说慢工出细活，鱼要处理干净，吃了对身体才好，口感也更好吃。老爸做鱼有秘诀：不管做什么鱼，鱼身上这3处万万是不能要的，不然无论你怎么做，鱼肉都会很腥！  不管做什么鱼，鱼身上这3处万万不能要！否则鱼肉不鲜，味很腥 通常很多人从鱼贩子那里买来鱼，拿回家就直接用水洗一洗，把血水洗掉加料腌制，认为这样就能将鱼腥味去除了，其实不然，大家都忽略了鱼身上的这几个地方，难怪鱼肉不鲜嫩，闻着不香，吃起来味还很腥。  所以不管做什么鱼，鱼身上这3处万万不能要！否则无论你红烧还是清炖，别怪鱼肉不鲜不嫩，味儿很腥。 一、鱼鳃鱼鳞。 这个是最基础的，一般鱼贩子都会帮大家把鱼鳃，以及粗鳞片刮除，然后大家买回家后，就只需要将鱼鳞片仔细刮干净，将鱼鳍和鱼尾清理一下就可以了，这个大家都是知道的。  二、鱼腹黑膜。 这个是大家最容易忽略的，就是鱼肚子里的黑色素膜。这层黑膜就在两侧，一般来讲越大的鱼，鱼腹里的黑膜颜色越深、面积也越大，这意味着毒素越多，所以在处理鱼时，这层膜一定要记得弄干净，万万不能留，一是吃了会对人体不利，二是带有苦味，会影响鱼肉口感。  三、鱼背鱼线。 这个是很多人都不知道的，很多鱼的鱼背上都“埋着”一条鱼线，呈白色细长线装，贯穿鱼头到鱼尾，若是不把它去除吗，腥味就会被锁在鱼肉中，不管你怎么腌制或者加香料，都没法根除腥味，所以这条线万万不能留。  不管做什么鱼，鱼身上这3处万万不能要，否则鱼肉不鲜，味很腥！老爸处理鱼的妙招你学会了吗？ 今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
