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干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，干锅土豆片口味香辣，深受食客喜爱。
说到土豆，朋友们应该都吃过或者见过这种食材，它是一种非常常见的食物，可以被做成各种各样的菜品。这种食材的种植是非常普遍的，尤其是在农村地区，有很多地方都会种这种食材，但是我们平时所见到的成熟的土豆并不是长在枝茎上面的，而是生长在土里面，它是植株的块根。因为它的产量是非常大的，因此它的价格也很是便宜，几块钱就能买一大袋。 这种食材可以做成很多美食，有的很是酥脆，比如我们在超市里面见到的薯片，有的则很是软糯，比如切成块与各种肉一起烧，因此，它很受各个群体的人欢迎。我们在这里就来介绍一种以这种食材为主要原料的菜品，即干锅土豆片。那么，你知道这道菜应该如何来制作吗？
1、准备食材 朋友们先要做的就是准备较为新鲜的食材，可以去超市或者菜市场里面去选购。我们做这道菜品需要用到的东西主要包括大一点的土豆三个、五花肉一小块、青色和红色的辣椒各两个、少许葱姜，另外还需要准备一些食盐、油等用来调味的东西，尤其是食用油，我们在做菜的过程中需要用到很多，所以要多准备一些。
2、清洗 用工具把土豆的外皮都削掉，然后放在水盆里面清洗干净，朋友们要多洗两遍，以免留下脏东西。而五花肉也要先在水下冲洗一会，洗完的食材都要放在小筐里面晾干。 3、切片 用刀把清洗好的土豆切成片状，厚度大概为两三毫米，另外也要把肉给切成片状，要稍微切得薄一点，不然会影响口感。
4、切葱姜以及辣椒 把准备好的葱、姜洗好之后分别切成小段和丝状，如果朋友们喜欢辣一点的菜品，那么也可以再切一些晒干了的辣椒备用。把青色以及红色的辣椒都切成块状。 5、用油把土豆片炸一遍 拿出一个干净的炒锅，倒入能够淹没锅底的油，这里可以稍微多倒一点。开火把锅里面的油烧热之后，把已经晾干的土豆片倒进去，炸到其外片变黄变焦就可以捞出来了。 6、炒肉片以及炸好的土豆 将刚才炸土豆的油倒出来，只留一点点在锅里面，然后把切好的肉放进去，稍微炒两分钟之后倒入炸好的土豆，快速的翻炒几分钟，注意不要把食材给炒糊了，因为土豆是已经炸好的，所以很容易就能熟。
7、放姜丝和辣椒 把事先切好的姜丝放进锅里，稍微炒几下，倒进切好的辣椒块，然后继续翻炒。等到辣椒变熟了之后，撒入小半勺的食盐以及一点点鸡精等调味品。
8、盛出菜品，撒上葱花 另外准备一个小一点的锅，把已经炒好的土豆等都倒进去，然后撒上之前切好的葱花，朋友们如果不介意的话还可以放一点香菜在上面。 这样经过八个步骤之后，一份干锅土豆片就很快做好了，朋友们如果有空闲的话可以在家里自己试着做一份。 【漂亮女人街原创，未经允许谢绝转载！】 |
