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白饭、饼干等碳水化合物食品成了减肥“克星”，肉类反而成了力求保持身材苗条女性的最爱？ 要保持正常体重，就应该平衡能量的摄取与支出。健康饮食注重低脂肪、多元碳水化合物和高纤维。 欧美国家有些女性为了达到快速减肥的效果，不惜一天三餐只吃“ 高蛋白质、低碳水化合物”的食物，也就是完全不吃以碳水化合物为主的淀粉类食品如米饭、面条面包等，而只吃含高蛋白质的肉类、海产等 。 本地有些女性效仿 市面上也流行一类减肥书，强调高碳水化合物和精制糖等主食是身体堆积脂肪的主因，要远离它们，转而投向牛排、海鲜，并宣称这么做便可以在短时间内燃烧脂肪，达到迅速瘦身的效果。 近年来，本地有一些女性效仿这种“高蛋白质低碳水化合物”(high protein, low carbohydrate diet)的减肥法，不过营养专家警告，这种减肥法是不可取的。 长年累月如此会有危险 卫生部营养处营养师孙莹受访时说，个人若采用这样的减肥法，开始时会急速减轻体重，但真正的原因是体内水份和组织蛋白的流失。而高胆固醇与高脂肪的营养不均衡饮食，长年累月下来会导致腹泻、体液不平衡的危险。 再来，动物蛋白质通常有很高的饱和脂肪及胆固醇，间接增加了患心脏病的机率，及加重肝脏和肾脏的负担。 全麦面包或糙米更好 当来自碳水化合物的卡路里显著减少几天后，人体会开始燃烧体脂酸以提供力气。这么一来，将造成酮素流入血液内，导致头痛、头晕、疲倦、恶心想吐及口臭 。 孙莹说：“相反的，米面等淀粉类食品其实有助于减肥，因为吃了容易填饱肚子，就不会吃过量。尤其是选择全麦面包或糙米就更好。” 市面流行不少减肥餐 与此同时，市面上现在也流行不少减肥餐，在各大药店，与减肥有关的产品如减肥药、减肥茶和减肥餐都是最畅销的产品之一。 其中一种称为“剑桥减肥餐”(cambridge diet)的，相当受欢迎 ，许多药店表示其销售额不错。营养师孙莹说，“剑桥减肥餐”是一种低卡路里的营养餐，在不过400多卡路里的单一份量内，包含了碳水化合物 、蛋白质和脂肪，加上维他命、矿物质和纤维。 这类营养餐通常是以包装汤料或饮料形式售卖，充作日常饮食的营养辅助品。但有人每天三餐都只吃营养餐，以求达到快速减肥的效果。 不宜长期食用减肥餐 不过，由于这种“剑桥减肥餐”的卡路里、纤维和维他命成分都非常低，所以使用者会感到疲倦、便秘、恶心等症状。因此，营养师不鼓励消费者长期食用这种减肥餐，以免身体健康受影响。 市面上的减肥法，除了上述两种外，其实不胜枚举 。 |
