 1、焖鹅放柱侯酱焖得够香。 2、准备食材：鹅半只，老姜一块，大蒜8瓣，蒜苗一根，八角两个，香叶两片，陈皮一片，柱侯酱，腩乳，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒，盐，油 3、鹅肉清洗干净用刀斩成块，斩好后用清水浸泡洗去血水，捞出沥干水。 4、老姜去皮切成片，大蒜对半切开，蒜苗切段，陈皮用温水泡洗一下。 5、准备一个小碗加入两勺柱候酱，一块腩乳捣碎，两勺生抽，两勺蚝油，半勺老抽搅拌均匀备用。 6、接下来锅烧热放入适量的油，放入姜片大蒜慢火炒出香味，炒至微微发黄后捞出，油留在锅中。 7、鹅肉放入锅中，转大火把鹅肉爆出香味，炒干水分，炒两分钟左右直到鹅肉有很浓的香味飘出，放入爆香的姜片和大蒜。 8、沿锅边淋入小半杯料酒，迅速翻炒出香味，把调好的料汁也倒入锅中，翻炒均匀炒出酱香味，这过程要大火快速翻炒。 9、往锅中倒入没过鹅肉的清水，放入八角，香叶，陈皮，水烧开后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟。 10、大概30分钟左右打开盖子，加入一勺盐和一勺白糖，翻炒均匀。放入切好的蒜苗，转大火一边收汁一边翻炒，汁收浓稠后即可出锅装盘。 友情推荐：中睿百科网(https://www.ws46.com)，分享百科小知识，这里汇聚了知识问答、生活常识，帮助用户解决生活中的常见问题。 |
