 1、传统的仙豆糕用黑豆，绿豆，黑肾豆，花豆，花生豆，五种豆类制作而成，到如今衍生出紫薯、红豆、香芋、抹茶等口味。 2、【配料】：紫薯2个、食用油适量、白糖适量、黄油适量、炼乳60克、淡奶油15克、芝士90克、鸡蛋液适量、低筋面粉适量、糠粉40克、玉米淀粉适量 3、首先准备好要用的所有材料，糠粉就是谷子外壳磨成的粉。 4、把紫薯的皮去掉，然后切成薄片放入蒸笼中，上锅蒸15分钟左右。 5、蒸熟的紫薯取出来，压成紫薯泥。 6、锅开小火，然后倒入紫薯泥，加入白糖、黄油、炼乳和淡奶油，翻搅均匀然后关火凉了之后盛出来备用。 7、将紫薯平分成大小均等的紫薯球，然后把芝士分成比紫薯球稍小一点的芝士球。 8、把紫薯压扁一点，把芝士球包入紫薯中。 9、黄油融化，加入鸡蛋液搅拌均匀。 10、低筋面粉过筛，然后放入黄油鸡蛋液中，再加入玉米淀粉和糠粉，搅拌均匀然后捏成小团，静置20分钟。 11、静置好的面团取出来，分成比紫薯球还要大一点的面团。 12、然后再把包好芝士的紫薯球再包进面团中，包的时候用两只手的虎口往中间捏，形成一个方形的形状。 13、平底锅刷上一层油，然后把包好的仙豆糕放入锅中煎至六面都呈金黄色就可以关火了。 |
