 1、原料：羊排、豆豉、桂皮、丁香、香叶、草果、八角、花椒、葱、冰糖、酱油、盐、姜。 2、准备好羊排。 3、准备好辅料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。 4、羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。 5、泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。 6、大火烧开，用勺子撇去雪沫。 7、加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。 8、再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。 9、加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。 10、另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。 11、撒上花椒盐，沾食即可。 |
