 1、食材：岛子鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、葱50克、姜10克、大蒜20克、香菜20克、小米椒适量、胡萝卜30克。 2、新鲜岛子鱼去腮、去除内脏后洗净，控干水分后放在菜板上,用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味; 3、准备好所需要的配料；将处理好的鱼放入一个盘子中; 4、锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态，然后将鱼盘放入锅中蒸帘上; 5、上汽后蒸八分钟;时间到将锅盖打开; 6、将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中，将刚才切好的配料放在鱼身上; 7、倒入蒸鱼豉油;炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒，将花椒炸出香味; 8、趁热将油浇在鱼身上，爆出配料的香味; 9、这道美味的清蒸岛子鱼就做好了。 |
