 1、用料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄2个、辣椒2个、香菜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、白酒适量。 2、鲤鱼一条，拿回来反复冲洗几次，控净水分。 3、好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。 4、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。 5、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。 6、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。 7、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。 8、炖熟关火。出锅装盘，撒上香菜。 |
