 1、糙米煮饭之前定要先浸泡，可以前一天晚上用凉水浸泡一夜，或者第二天上午用30-60度的温水浸泡半个小时，泡过的糙米可以将“植酸”物质大量分解。煮饭的时候水和糙米的比例按照1.5:1。建议使用开水煮，这样焖出来的米饭营养价值更高，口感更好。 2、糙米打糊或打粉，糙米打成糊糊或者粉状做成糕点，比较适合消化功能较差的人群。 3、粗细搭配，在食用糙米饭的时候，可以先用精米和糙米混合煮饭，根据自己的口味配置比例。 4、糙米发芽，如果说糙米是“死米”，那么发芽糙米就是“活米”了，因为糙米发芽后，原本的营养素会增加3-5倍，还会产生新的营养元素，例如γ—氨基丁酸具有安神抗衰的作用，最重要的是，发芽糙米的口感几乎接近白米了。 |
