 1、用料：马蹄粉150克(1杯)、白砂糖或冰糖150克(大半杯)、椰浆400克(两杯）、清水3杯、3D小白兔模具一组六个。 2、用马蹄粉做Q弹爽口的椰香小白兔的做法：满满一杯马蹄粉，用同个杯子量两杯清水，一杯马蹄粉加两杯清水搅拌溶解，用漏网过滤，把未溶解的马蹄粉用勺子或硅胶板刮下。大半杯的冰糖。称150克。适量可以根据口味适当增减。锅中加入一杯清水，两杯椰浆冰糖明火加热至沸腾关火。期间注意搅拌，用杯子装1/4杯之前调好的马蹄粉浆。把1/4杯马蹄粉浆倒入煮好的椰汁中，倒入时不断搅拌。 3、得到浓稠的椰汁马蹄粉糊，把椰汁马蹄粉浆冲入之前搅拌好的马蹄粉浆中。期间不断搅拌，得到顺滑浓稠的椰汁马蹄生熟浆。取少许生熟浆加红曲粉调色制作兔子眼睛部分。也可以用巧克力粉或者是紫薯粉。水烧开模具放入锅中，用筷子一只沾红色粉浆点兔子眼睛。盖住锅盖蒸两分钟。在模具中依次装入已调好的椰汁马蹄生熟浆。盖上盖子蒸25分钟。这是刚蒸好的，热胀冷缩的原理有点微微的膨胀。拿出放凉。切记一定要放凉透后再脱模。用手顶住模具的兔子耳朵慢慢取出可爱的小兔子们全都跑出来啦！Q弹弹的小白兔就做好啦！ |
