 1、【主原材料】：巴沙鱼1条。 2、【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。 3、【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量。 4、【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。 5、【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。 6、巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐。 7、撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟。 8、准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉。 9、鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液。 10、平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面。 11、煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用。 |
