 1、材料：鸡蛋（白黄分离）：4个，植物油60ml，糖：60g，盐：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。装饰：葡萄干，芝麻少许。 2、蛋黄用手工打蛋器打散； 3、蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次； 4、蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次； 5、蛋黄糊中加入牛奶，搅匀； 6、蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋； 7、蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀； 8、烤箱预热150℃； 9、蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）； 10、打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀； 11、蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀； 12、以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果； 13、进烤箱下层，烤30分钟（视自家烤箱而定）； 14、冷却后脱模。 |
