 1、原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 2、将配料加水1斤煮开，待用; 3、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)； 4、捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连； 5、然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 |
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1、原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 2、将配料加水1斤煮开，待用; 3、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)； 4、捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连； 5、然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 |
