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一般我们在吃麻烦火锅的时候回发现有很多干辣椒的，而且越吃到后面就感觉越辣，这个干辣椒是不是越煮越辣的？干辣椒要煮多长时间才能煮出辣味的？ 干辣椒是不是越煮越辣一般的干辣椒如果是用水煮或焖的话会越来越辣。比如说,四川的二荆条干辣椒。如果是用油炸或稍微炒制的话,只会增加香味,带一点辣。但是,用水煮的话,就会狠辣了。不比朝天椒差。
干辣椒煮多久出辣味这个得看加热程度加热时间和辣椒辣不辣，还要看你的辣椒是越煮越入味还是像炒菜一样熟了就不辣了。 比如一个生的辣椒被加热，里面的细胞破裂，有辣味的那种酸被释放出来，但是还没有来的及挥发出去，再加上温度的上升让辣味的那种酸变活泼 ，就会变得很辣（这时候青椒会变的比原来绿），再加热一段时间，辣味被放出来，你就会辣眼睛（这时候辣椒就是炒熟了的颜色）。
干辣椒适合做什么菜第一：糊香辣椒面 这个就是将干辣椒炒香，微有糊香就盛出来，打成辣椒面会很香，制成糊香辣椒油加点芝麻，就成了很棒的油辣子，吃面或者做凉拌菜味道都会很好~ 第二：辣子鸡丁 这个干辣椒做成辣子鸡丁相较于新鲜辣椒会更香辣，味道更醇厚。 同时干辣椒的颜色也会更好看。一般切成小段就好了。油热连同葱白，蒜姜一起煸香 第三：水煮鱼 这个需要事先炒料。料应该准备豆瓣酱、干辣椒（切小段），姜蒜一起煸香后，再倒水烧开，放鱼煮。这样煮出来的汤味道更浓，鱼更入味，辣辣的，放点花椒，香菜，就更好吃了 第四：干辣椒藕片 炒藕片用葱段，干辣椒一起炒味道会更好。煸香火不要太大，干辣椒不要炒黑。干辣椒炒黑后会很苦。最终炒出来的藕片会发苦，不好吃。 第五：凉拌菜 兔肉，牛肉，猪头肉等味道比较大的东西放新鲜辣椒遮挡不住，就需要放干辣椒 第六：炖汤 炖汤这里主要指羊肉、狗肉。放干辣椒会把膻味遮住，使其香味四溢。但是炖汤干辣椒不要放太多，会很辣的哟~
干辣椒适合放冰箱吗干辣椒是可以放冰箱保存的。买回家的干辣椒是可以放冰箱保存的,不过不能放太久,否则容易受潮,影响辣味和口感,不建议放冰箱保存太久。
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