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猪脚饭做好后吃起来绵软嫩滑，超级下饭很好吃。好吃的一餐饭会收到全家老小的一致好评赞美。现在让我为大家详细介绍做出好吃的猪脚饭的三种方法吧。 做法一： 1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。 2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。 3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。 做法二： 1、姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀切成合适大小;准备好卤料包 2、猪脚破开后再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮5分钟; 3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒 4、往汤锅中注入4000毫升的清水，倒入酱油和老抽; 5、往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中; 6、汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味; 7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。 做法三： 1.猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。 2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。 |
