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我们进入老年人后，脾胃功能逐渐下降，消化不良、腹部张开、口干等症状也隔三差五出现，对老年人来说，烹饪脾胃尤为重要。  老年人烹饪脾胃的7点饮食注意事项 1、多吃消食食物 老年人的消化系统功能不断下降，消化不良的情况频繁发生，多吃易消化、含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜、水果等 2、补充微量元素锌 锌能有效促进体内新陈代谢，参与味蕾素合成，有增强味蕾功能和营养味蕾、促进食欲的作用。所以说，在日常的饮食之中一定要多吃一些富含锌元素的食物，常见的就有瘦肉、豆类、海产品蛋类、豆制品、蘑菇、山核桃、花生等等老人消化能力差，吸收有限，可服用补锌剂进行补充，新稀宝片安全、吸收好、口感佳，是个不错的选择。 3、戒掉一些不良饮食习惯 辣椒、胡椒等刺激性调味要少用，因为这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损。容易膨胀的老年人也要尽量少吃容易产生(生)气(体)、有膨胀感的食物。另外，炒饭、烤肉等硬食物、年糕、粽子等糯米类产品，甜点、蛋糕、油炸食物和冰类食物使脾胃虚弱的人更加不舒服，应该减少食物。 4、不吃刺激性食物 咖啡、茶，这些都是肠胃不好的人的饮食禁忌。肠胃不好怎么烹饪？不要喝咖啡能刺激胃肠的食物，不喝咖啡和浓茶。 5、多人共餐 愉快的饮食氛围，不仅增加了老年人对食物的兴趣，还促进了消化液的分泌，保持了良好的精神状态，增进了食欲，保证了营养要素的均衡摄取。平时要多陪伴老人，给父母心理上的慰问药。 6、多吃新鲜水果蔬菜 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还含有很多纤维素，对保护心血管和癌症预防便秘有重要作用，每天蔬菜摄取量必须在250克以上。此外，各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对维持体液酸碱度平衡有很大作用。为了保持健康，老年人每顿饭后都水果。 7、饮食热熟 老年人的生理特征是器官功能衰退，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能减少。因此，补益不宜过多，影响消化、吸收的功能较多。另外，老年人的牙齿松动脱落，咀嚼肌变弱，特别注意脾胃的照顾，饮食变软，腐烂。老年人对寒冷的抵抗力差，吃冷食会导致胃壁血管收缩、供血减少，反射性会导致其他内脏血循环量减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应该稍微热一点，适当吃。 调理老人脾胃的3种食疗方 1、紫菜南瓜汤 老南瓜100克、紫菜10克、虾皮20克、鸡蛋1枚、酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 首先浸泡紫菜，洗净，鸡蛋在碗里搅拌，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮，切肉，洗净切块。放入锅中，加入猪油，加热后，加入酱油，加入适量的清水，加入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，加入紫菜，10分钟后，将搅拌好的蛋液放入锅中，加入调味料即可。 2、山药百合枣粥 山药90克，百合40克，枣15张，薏米30克。 山药90克，百合40克，枣15张，薏仁30克，米适量煮粥。 3、参芪猴头炖鸡 猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 洗猴头菌去蒂，膨胀后挤压菌内残水，去除苦味，切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。 老年人在调理脾胃时，也需懂得循序渐进，饮食上多加注意。 |
