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看视频的时候发现淡奶油都是需要加糖在打发的，那么这淡奶油加糖打发的比例是多少？淡奶油要打发的话是需要多长时间的？ 淡奶油打发加糖比例1、打发淡奶油，淡奶油与细砂糖比例是：每500g淡奶油加40g的细砂糖。 2、打发淡奶油的方法，用料：淡奶油500g，细砂糖40g，电动打蛋器。倒入淡奶油和细砂糖，不要太满，防止打的时候喷溅。电动打蛋器打开，开始用低档位打，这样打出来的奶油比较细腻。打差不多半分钟，打到奶油出纹路了。调高电动打蛋器的速度，转到一档，继续进行搅打。打到奶油六分发，关闭打蛋器。此时倾斜圆筒，淡奶油还可以缓慢流动，淡奶油就可以了，这时抹蛋糕面最合适。
淡奶油打发要多久时间打发淡奶油，是让淡奶油在中速搅打的过程中充分的融合空气，这个步骤非常重要，需要特定速率的打蛋器来打发淡奶油，市场上打蛋器有手扶打蛋器和自动打蛋器，有的是7档有的是5档，打发淡奶油一般都是在中速也就是在3档的速度就可以了，爱氏晨曦品牌一般是中速打3分钟就可以做慕斯，打4分钟就可以用来做裱花，因为做慕斯和蛋糕的打发要求不一样，蛋糕要求奶油打发后的细腻度，而慕斯要求相对偏低一些，而且慕斯一般做好都会放在冰箱里冷藏一段时间效果会更好，可见淡奶油打发还是非常容易，爱氏晨曦官方给出的数据是最理想状态能打发2.6倍，这个数据还是非常好的。
淡奶油怎么打发?1.打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。 2. 提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒且表面略有纹路。 TIPS 此状态适于制作慕斯蛋糕。 3. 继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角。 TIPS 此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。 打发好的奶油最好能立即用完，时间太长、隔夜或放入冰箱后再次使用，均不能达到理想效果。
淡奶油为什么会变成固体淡奶油之所以变成膏状是受到了温差的影响。淡奶油在存放的时候，如果紧贴着冰箱壁，这样会造成淡奶油内部气温比较低，造成淡奶油变成膏状，这个时候，只需要隔着水溶解一下就可以了。 将淡奶油放入容器中，准备一个盆，将盆中加入适量的热水，接着将容器放入盆中，加热一阵子。等到淡奶油溶解之后，再放入冰箱内冷藏两个小时，按照正常的流程打发，就可以了。
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