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夏天的特点就是天气热，热得让人们坐卧不安，甚至吃不下饭。特别是身体较为虚弱的老人家，在炎热的夏天只想喝水，根本不想碰米饭，但这是会严重影响老人的身体健康的。那么，夏天如何才能让老人有食欲呢? 1、勾芡淋汁好味道勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。老人开胃在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。 2、趁热食用味正香着夏季的到来，不少人的饮食都是偏凉的。尤其是在高温条件下，热气腾腾的食物让不少人吃得满头大汗。因此，很多人都是等到菜变凉才吃。然而我们知道，香味有刺激食欲的作用，食物香味的控制也很重要。而控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果。 以上就是漂亮女人街小编为您介绍夏天如何才能让老人有食欲的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟,以便让老人有一个快乐的晚年生活。 |
