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皮蛋是我国的一种传统食品，它是经过特殊加工出来一种蛋类食品，因为它独特的口感和味道，很多朋友都喜爱食用。有的朋友还会自己在家里制作皮蛋，不过，我们想提醒老年人，皮蛋可是属于一种高胆固醇食品的。 说起胆固醇高的食物，大家都会如数家珍：内脏、猪脑、肥肉、海兔、鸡蛋、鸭蛋等等，对于这些食物，我们平时在吃饭的时候都会加以注意。但是，有一类高胆固醇食物大家都不会在意，那就是今天要说的胆固醇变身杀手——皮蛋。 皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。 当然胆固醇并不是一个十恶不赦的大坏蛋，适量的摄入对身体也是有好处的。我们正常人一天需要摄入的胆固醇量为300mg，按照我们日常推算，一枚鸡蛋的重量为50g-60g不等，100g鸡蛋的胆固醇含量为585mg，那么，正常人一天吃1枚鸡蛋，刚好能满足人一天的摄入量。 因此，对于老年人来说，如果想稳定自己身体的胆固醇值，一定要严格控制这类高胆固醇食品，专家建议：对于老年朋友或者中年人血脂胆固醇略高的朋友来说，我们可以保持在三天一个鸡蛋，或者鸡蛋的时候不要吃蛋黄，只吃蛋白也可以。 以上就是漂亮女人街小编为您介绍皮蛋可是属于一种高胆固醇食品的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。 |
