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8、温度过高，伤害肠胃 人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
9、调味料不健康 有的商家为了让事物看上去新鲜或者保存的时间长，常会在调味品加入其它成分。都是一些对人体有害的物质。像福尔马，虽然这可以让食物保持新鲜状态，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
10、容器不卫生 麻辣烫用的容器很难洗干净，所以通常不够清洁，也没有充分的消毒。甚至是一些一次性的筷子和纸巾都是卫生不及格的。 11、汤菜水反复使用 麻辣烫一般都是一锅水煮，反复的煮。这其中会产生很多有害的物质，例如：亚硝酸盐和草酸的含量会不断上升。这对我们的身体会有很大的危害。 12、导致癌变 因为麻辣烫的浓汤的温度可高达90℃~100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，经常在很热很刺激下吃麻辣烫，会周而复始地损伤黏膜使水肿的黏膜发生异性性改变、不典型增生，最终导致癌变。 13、食物没彻底熟 街边的麻辣烫往往都是满满一锅，很有可能会出现没有烧开、烫熟等问题。这样那些病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，这样食用后就很容易引起消化道的疾病。
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